Poznato je da se pripadnici određenih religija pridržavaju raznih pravila kada je u pitanju način života, što često uključuje i ishranu.
Naime, i Jevreji i muslimani striktno izbjegavaju određenu hranu i jedu samo onu hranu koja je košer ili halal.
I pojmovi košer i halal odnose se na nešto što je dozvoljeno i primjereno u određenoj religiji – tako se ortodoksni Jevreji drže tradicije košer prehrane, a muslimani konzumiraju samo onu hranu koja je halal, odnosno dozvoljena. Evo šta to tačno podrazumjeva.
Šta je košer?
Košer hrana je hrana koja je u skladu sa Torom, a hebrejska riječ košer znači "prikladan". Dakle, košer hrana se odnosi na hranu koja je pogodna za Jevreje. Jevreji tako razlikuju čistu i nečistu hranu i moraju gledati na životinje kao što ih Bog gleda.
Osim toga, popis nekih košer namirnica nalazi se u knjizi Levitski zakonik, gdje postoje određena košer pravila koja se prvenstveno odnose na meso i životinjske proizvode.
Tako, na primjer, meso je košer ako životinje imaju kopita i ako je meso ptica (s izuzetkom 21 ptice koje su uglavnom grabežljivci). To znači da su krave, ovce, koze i jeleni, kokoške, patke, guske i ćurke košer, ali svinje nisu.
Kada je riječ o morskim životinjama, one moraju imati peraje i ljuske da bi bile košer, tako da su, na primjer, losos, tuna, štuka i haringa košer, ali som, rakovi, školjke i morski sisari nisu.
Da bi hrana bila košer, moraju se poštovati određena pravila. Košer životinje se ubijaju na najhumaniji način kako bi što manje patile, sva prerada ostale hrane se obavlja na tlu i ručno, krv životinja mora biti potpuno ocijeđena i sve mora biti pod nadzorom rabina. Osim toga, meso i mliječni proizvodi ne smiju biti u kontaktu, pa se pripremaju i serviraju odvojeno.
Šta je halal hrana?
U islamu se sve što je čisto i dozvoljeno označava arapskom riječju halal, a najčešće se koristi kada je u pitanju hrana koja je propisana u Kuranu. Stoga Kuran zabranjuje konzumaciju određenih proizvoda kao što su svinjetina, alkohol i hrana pripremljena od krvi životinja, što se naziva haram.
Da bi poštovali halal tradiciju, muslimani ne smiju jesti meso poput svinjetine , meso životinja koje su mesožderi, insekte koje je po islamu zabranjeno ubijati (mrave i pčele) i životinje koje žive i na obali i u vodi, kao što su žabe.
Od ostalih namirnica zabranjene su im žitarice pripremljene sa haram namirnicama, kao što su alkohol, mast i životinjska mast, ekstrakt koji sadrži alkohol i želatin, koji je najčešće svinjskog porijekla.
