Znamo jedno jelo koje će vam zagrijati dušu i tijelo, lako se priprema i idealno je za dane kada nemate pojma šta da kuhate.
Pileći paprikaš - tradicionalno mađarsko jelo koje se vremenom proširilo u okolne zemlje, pa je postalo dom i nama.
Kuhana je na kotliću, zajedno sa pilećim kostima
Tradicionalno se priprema od komada piletine, najčešće bataka, a osnovu sosa čine luk, bijeli luk, biber i paradajz. Oduvijek su se koristili osnovni sastojci, a jelo je nastalo u skromnijim domaćinstvima. Obično se kuhalo na otvorenoj vatri, u kazanu koji je omogućavao sporije, ravnomernije kuhanje, što je isticalo bogatstvo ukusa.
Kako ulje nije uvijek bilo dostupno, korištena je maslo koja je davala punoću okusa. Korišteni su svi dijelovi piletine sa kostima, što je dodatno obogatilo ukus - kosti su tokom kuhanja oslobađale kolagen, što je sos činilo gušćim i punijim.
Glavni začin bila je mljevena paprika (slatka ili ljuta), koja jelu daje karakterističnu boju i miris. Danas neki dodaju malo vrhnja na kraju kuhanja kako bi dobili dodatnu kremastoću i uravnotežili ukuse.
Neophodni sastojci
Za ovo brzo jelo pripremite:
suncokretovo ulje
glatko brašno
crveni luk
pileće meso (file, krilca, batak)
slatka crvena paprika
krompir
so, biber
Kako ga pripremiti
Na ulju pripremiti sos, pa dodati sitno sjeckani luk, pileća krilca ili file isječen na komade da se brže skuha. Zapržite meso sa svih strana, pa dodajte paradajz, vodu i papriku. Posolite i pobiberite i kuhajte. Dodajte krompir isječen na kockice i kuhajte dok ne omekša. Poslužite toplo.
