Dok se ljeti najčešće poseže za sladoledom, sve više ljubitelja domaćih kolača vraća se jednoj zaboravljenoj deliciji – šnenoklama. Lagane, kremaste i prozračne, šnenokle su desert koji su pripremale naše bake, a danas ponovo osvajaju srca sladokusaca.
Ova tradicionalna poslastica, poznata i kao plutajuće ostrvo, pravi se od jednostavnih sastojaka koje gotovo svi već imaju u kuhinji. Za pripremu su potrebna jaja, mlijeko, šećer, vanilin šećer i malo gustina ili brašna.
Prvo se umute bjelanca sa šećerom u čvrst, sjajan snijeg. U provrelo mlijeko spuštaju se kašike tog snijega koje se kratko kuvaju s obje strane. Te lagane “knedle” zatim se ostavljaju sa strane dok se ne napravi krem od žumanaca. Žumanca se miješaju sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom, zatim se ukuhaju s mlijekom na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Taj krem se sipa u činije, a preko njega se pažljivo slažu kuhane “knedle”.
Desert se ostavlja da se ohladi, a za dodatni užitak može se posuti rendanom čokoladom, karamel prelivom ili prstohvatom cimeta.
Šnenokle nisu samo desert – one su sjećanje na detinjstvo, dom, i ljubav pretočena u kašiku. Dok kuća miriše na vanilu, svaka porcija podsjeća zašto su jednostavni recepti često i najbolji.
