U nastavku donosimo naš prijedlog za vaš večerašnji iftar.
Turska čorba
Recept za tursku čorbu
Potrebni sastojci:
• 1 glavica crvenog luka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• peršun
• 1 mala kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• Malo ulja za prženje
• sol
• 2 kašike brašna
• 2 bataka
• kocka za supu
• 2 kašike šehrije ili trahane
Priprema:
• U jednu šerpicu stavimo da se kuhaju bataci sa vodom i kockom za supu. Kada se skuhaju ostavimo vodu kao temeljac za supu, a meso sa bataka okoštimo i isječemo na sitnije komadiće.
• Na maslinovom ulju ispržimo sitno sjeckani luk. Zatim dodamo izrendanu mrkvu, celer i pržimo vrlo kratko. Dodamo brašno, lagano upržimo i prelijemo sa temeljcem u kojem smo kuhali batake.
• Dodamo začine, meso, šehriju i peršun, a zatim kuhamo na laganoj vatri 5-8 minuta.
Mućkalica
Recept za mućkalicu
Potrebni sastojci:
• 1 kg crvenih paprika
• 500 g teletine
• 1 manji plavi patlidžan
• 1 ljuta papričica
• 2 glavice luka
• 2 mrkve
• sol
• 1/2 kašike bibera
• 1 kašika vegete
• 2 paradajza
Priprema:
• Ispecite crvene paprike u rerni.Na malo ulja izdinstati sitno sjeckani luk i mrkvu.
• Teletinu isjeckati na kockice i dodati na luk i mrkvu. Dinstati uz povremeno dodavanje vode.
• Kada meso omekša dodati isjeckani patlidžan, ljutu papriku i paradajz (oguljen).
• Oguliti pečene paprike, isjeckati na komadiće i kuhati sa mesom par minuta. Dodati začine i vode vrlo malo da ima safta., ostaviti da se krčka.
Gibanica sa sirom
Recept za gibanicu sa sirom
Potrebni sastojci:
• 500 g gotovih kora
• 500 g sira za pite
• 3 jajeta
• 1 šolja jogurta
• 1 šolja kisele vode ili obična voda u koju dodamo pola praška za pecivo
• 1/2 šolje ulja
• 1 kašičica soli
• 5 kašika masla za polijevanje kora
Priprema:
• Zagrijati rernu na 200 stepeni.
• Pripremiti preljev od sljedećih sastojaka: umutiti jaja, jourt, vodu ,ulje i sol.
• Izdvojiti dvije kore za dno tepsije i dvije kore za gornji dio gibanice. Ostatak kora treba ostaviti za fil.
• Dvije kore staviti na dno tepsije i politi maslom. Po korama prvo posuti pola sira za pite. Zatim ostale kore umakati u smjesu koju smo umutili.
• Nakon što smo kore umočili u preljev zgužvati i staviti u tepsiju preko sira. Par kašika preljeva posuti opet preko kora. Zatim staviti ostatka sira preko zgužvanih kora.
• Dvije kore koje smo ostavili za kraj, prekrijemo gibanicu. Politi maslom i staviti da se peče u rernu.
• Pecite oko 40 minuta ili dok gibanica dobro ne porumeni.
Lijena baklava
Recept za lijenu baklavu
Potrebni sastojci:
ŠOLJA-200 GRAMA
Kora
• 4 jajeta
• 1,5 šolja šećera
• 1 šolja ulja
• 1 šolja mlijeka
• 1,5 šolja griza
• 1 vanilin šećer
• 3 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2,5 šolja oraha mljevenih
• 1/2 šolje sjeckanih oraha
Agda
• 3 šolje vode
• 2 šolje šećera
• 1 vanilin šećer
• Limun
Orasi za posipanje
Priprema:
• Umutimo jaja , šećer i vanillin šećer. Dodati mlijeko, ulje i sve dobro sjediniti. Postepeno dodajemo griz, brašno i orahe. Nakon što se smjesa sjedinila dodamo prašak za pecivo, izmiješamo dobro i smjesu ostavimo 10 minuta da odstoji.
• Zagrijati rerun na 180 stepeni. Tepsiju pomastiti i pobrašniti, a zatim smjesu izliti u tepsiju. Pečemo 30 minuta na 180 stepeni.
• Za to vrijeme skuhamo agdu. Pomiješati šećer i vodu, kuhati 8 minuta. Dodati par kriški limuna.
• Kolač topal zaliti mlakom agdom. Posuti mljevenim orasima.
