Nadležne veterinarske i javnozdravstvene službe uputile su apel da se predstojeće klanje kurbana obavi odgovorno, dostojanstveno i u skladu sa higijensko-zdravstvenim preporukama, kako bi se zaštitilo zdravlje ljudi, životinja i životne sredine.
Posebna pažnja treba biti usmjerena na zdravstveno stanje životinja, higijenu tokom klanja, pravilno rukovanje mesom i adekvatno zbrinjavanje animalnog otpada.
Najvažniji korak
Kako navodi, dr.vet.med. Muhamed Gladan, rukovodilac Veterinarskog zavoda INZ-a, za kurban treba birati isključivo zdrave životinje koje ne pokazuju znakove bolesti poput povišene tjelesne temperature, iscjetka iz nosa i očiju, proljeva, kašlja, otežanog disanja, promjena na koži, sluznicama i papcima, te bez izražene iscrpljenosti ili neuobičajenog ponašanja.
Životinje moraju biti pod veterinarskim nadzorom, uz obaveznu identifikaciju, imati uredno veterinarsko zdravstveno uvjerenje i, po mogućnosti, poticati iz registriranih i kontroliranih uzgoja.
“Posebno upozoravamo na mogućnost prenosa zoonoza – bolesti koje se sa životinja mogu prenijeti na ljude, direktnim kontaktom ili preko, krvi, tkiva, organa, izlučevina ili konzumacijom zdravstveno neispravnog mesa“, ističe Gladan, dodajući da se među takvim bolestima nalaze bruceloza, leptospiroza, Q-groznica, salmoneloza i druge bakterijske, virusne ili parazitarne infekcije.
Također, određene zooparazitoze, kao što je ehinokokoza, mogu predstavljati rizik po zdravlje ljudi ukoliko se ne poštuju osnovna pravila veterinarske i higijenske zaštite. Iz tog razloga preporučuje da životinje prije klanja pregleda veterinar, naročito ukoliko postoji bilo kakva sumnja na bolest ili neuobičajeno ponašanje životinje.
Veterinarske službe podsjećaju da je zakonska obaveza prijaviti svaku sumnju na zaraznu bolest životinja nadležnoj veterinarskoj organizaciji, posebno u slučajevima naglog uginuća, pobačaja, pojave krvavog iscjetka ili drugih simptoma koji odstupaju od normalnog zdravstvenog stanja životinje.
Klanje u čistim i primjerenim uslovima
Klanje kurbana treba organizirati na način kojim se ne ugrožava zdravlje ljudi niti narušava javna higijena i komunalni red. Posebno se preporučuje korištenje registriranih klaonica ili prostora koji ispunjavaju minimalne higijensko-tehničke uslove.
Osobe koje učestvuju u klanju trebaju koristiti čistu zaštitnu odjeću, pregače i rukavice, uz obavezno često pranje i dezinfekciju ruku, noževa i opreme. Potrebno je osigurati dovoljne količine zdravstveno ispravne vode za pranje prostora i pribor.
Pravilno postupanje s mesom
Nakon klanja, meso treba zaštititi od prašine, insekata, visokih temperatura i drugih izvora kontaminacije. Potrebno ga je što prije rashladiti i čuvati u čistim posudama ili rashladnim uređajima. Prilikom podjele i transporta mesa treba voditi računa o higijeni ambalaže i izbjegavati izlaganje suncu i nečistoći.
“Ako se primijete promjene na mesu, jetri, plućima i drugim organima, neugodan miris, promjene boje, prisustvo apscesa, cisti, parazita ili drugih promjena neuobičajenog izgleda, obavezan je pregled veterinara i zabrana upotrebe takvog mesa do stručne procjene“, poručuje.
Zbrinjavanje animalnog otpada
Poseban problem tokom Kurban-bajrama predstavlja neadekvatno odlaganje kože, iznutrica, krvi i drugih nusproizvoda životinjskog porijekla.
Dr.vet.med. Gladan, podsjeća da animalni otpad ne smije se ostavljati pored kontejnera, na javnim površinama, u vodotocima, kanalizacionim sistemima niti zakopavati bez nadzora i uputa nadležnih službi.
“Takva praksa pogoduje širenju zaraznih bolesti, privlačenju pasa lutalica, glodara i insekata te može dovesti do kontaminacije tla i vode”, napominje, dodajući kako je nusproizvode životinjskog porijekla potrebno zbrinjavati u skladu sa važećim veterinarsko-sanitarnim i komunalnim propisima, koristeći organizirani odvoz ili mjesta predviđena za njihovo sigurno odlaganje.
