Kada gulimo jabuke za pite, kompote ili jednostavno zato što ih volimo jesti bez kore, obično automatski bacamo koru u kantu za smeće.
Međutim, ono što mnogi ne znaju je da se upravo u kori jabuke nalazi većina njenih hranjivih tvari, pod pretpostavkom da jabuka nije prskana.
Kora je bogata dijetalnim vlaknima, vitaminima A, C i E, te snažnim antioksidansima poput kvercetina, koji pomaže u jačanju imuniteta i smanjenju upalnih procesa u tijelu. Osim toga, sadrži i prirodne pigmente i aromatične spojeve koji mogu obogatiti jela i pića na potpuno prirodan način.
Umjesto da završi u smeću, kora od jabuke može postati vrijedan sastojak u kuhinji. Ne zahtijeva puno truda - samo malo mašte i volje da se isproba nešto novo. Evo nekoliko jednostavnih i ukusnih načina da je iskoristite.
1. Čaj od kore jabuke
Kore jabuke mogu se koristiti kao osnova za mirisan i zdrav čaj. Sve što trebate učiniti je prokuhati šaku svježih ili suhih kora u vodi 10-15 minuta. Dodajte štapić cimeta, klinčiće ili komadić đumbira i dobit ćete topli napitak koji vas grije iznutra i umiruje probavu.
Ovaj čaj je posebno dobar u zimskim mjesecima, jer daje osjećaj topline, a ujedno pruža i dozu vitamina i antioksidansa. Osušenu koru možete čuvati u tegli i koristiti je tokom cijele godine.
2. Domaći čips od korice
Ako volite grickalice, kore od jabuka mogu biti zdrava alternativa industrijskom čipsu. Jednostavno rasporedite kore po papiru za pečenje, pospite s malo cimeta i, po želji, smeđim šećerom ili medom, a zatim pecite u pećnici na niskoj temperaturi (oko 120 °C) dok ne postanu hrskave. Rezultat je aromatična, blago slatka i vrlo hranjiva grickalica koju možete ponijeti na posao ili poslužiti uz čaj.
3. Dodatak smoothiejima
Ako imate blender, dodavanje kore jabuke u vaš smoothie odličan je način da povećate njegovu nutritivnu vrijednost. Kora se lako miješa s drugim sastojcima poput banane, špinata, zobi ili jogurta, a osim vlakana, dodaje i svježinu i blagi okus. Na ovaj način se ništa ne baca, a vaš smoothie postaje još zdraviji i zasitniji.
4. Aroma za sirup ili kompot
Kora jabuke može se koristiti kao prirodni pojačivač okusa u raznim desertima i pićima. Prilikom pripreme sirupa, džema ili kompota, jednostavno dodajte koru zajedno s ostalim sastojcima. Ona će osloboditi svoju aromu, laganu slatkoću i prirodnu boju, a nakon kuhanja je možete jednostavno izvaditi i baciti. Posebno dobro funkcionira u kombinaciji s cimetom i vanilijom.
