Sa neodoljivom hrskavom koricom i slatkim prelivom od javorovog sirupa, ove mekane i sočne palačinke od borovnica prava su poslastica za doručak.
Miris svježe pečenih palačinki ujutru je definitivno raj za sva čula. Pogotovo ako vam ih neko sprema, a vi samo uživate u njima. A kada su još mekane, pune zrelih borovnica i prelivene toplim javorovim sirupom, znate da je dan počeo na pravi način.
Priprema ovih palačinki ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultati su spektakularni. Ključ njihove mekoće leži u jednostavnim sastojcima i nekoliko trikova u pripremi. Mešavina mleka i sirćeta, koja zamenjuje mlaćenicu, daje testu laganu i prozračnu teksturu, a borovnice mu daju slatkoću i punoću.
Alternativa borovnicama
Ako nemate borovnice, slobodno ih zamijenite svježim malinama, nekim drugim voćem, orasima ili komadićima čokolade. Možete koristiti i gotovu mlaćenicu, ali će vam kombinacija mlijeka i sirćeta iz ovog recepta poslužiti i kao odlična zamjena.
Sastojci
Mlijeko 0,75 šolje
Sirće 2 kašike
Brašno 1 šolja
Šećer 2 kašike
Prašak za pecivo 1 kašičica
Soda bikarbona 0,50 kašičice
So 0,50 kašičice
Jaje 1 kom
Borovnice 1 šolja
Maslac
Priprema mlaćenice: pomešati mleko i sirće i ostaviti da odstoji minut-dva da se smesa zgrudi.
U velikoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U smjesu brašna dodajte jaje, pripremljeno mlijeko sa sirćetom i otopljeni puter. Lagano miješajte dok se sastojci ne sjedine, pazeći da ne premijesite tijesto.
Zagrijte neljepljivu tavu na srednjoj vatri. U tavu dodajte malo putera da se rastopi i dobije zlatnu boju. Sipajte oko 1/3 šolje smjese na zagrijanu tavu i lagano je rasporedite. Pospite malo borovnica na tijesto.
Pecite dok na površini palačinke ne počnu da se pojavljuju mjehurići, a ivice čvrste. Okrenite palačinku i pecite još 1-2 minuta dok ne postane mekana i potpuno pečena.
Poslužite palačinke sa puterom i javorovim sirupom ili samostalno jer su toliko ukusne da nije potrebno dodatno preljev.
