Botulizam je rijetko, ozbiljno neurološko stanje koje je smrtonosno u između 5 - 10 % slučajeva.
Potiče od snažnog toksina kojeg proizvodi bakterija koja može živjeti u hrani koja je loše čuvana ili nepropisno sterilizirana. Bolest može ometati vid i onemogućavati oboljelima gutanje, ili u uznapredovalim slučajevima paralizirati mišiće, osobito dišne mišiće, što može biti kobno.
Šef francuskog restorana optužen je za smrt žene nakon izbijanja botulizma u restoranu, povezanog s nepropisno čuvanim sardinama. Grkinja (32) umrla je nakon što je jela u vinskom baru Tchin Tchin u centru Bordeauxa. Ona je bila jedna od 16. uglavnom stranih gostiju koji su se razboljeli u roku od sedam dana dok je grad bio domaćin utakmica Svjetskog kupa u ragbiju.
"Utvrđena su razna kršenja higijenskih propisa od strane šefa objekta, posebno u vezi s domaćim konzervama", rekao je viši tužilac Frederique Porterie.
TRAŽILI LIJEČNIČKU POMOĆ
Šef restorana priveden je u utorak, a u srijedu je optužen za nenamjerno ubistvo i ranjavanje, dovođenje u opasnost tuđih života, nepružanje pomoći osobi u opasnosti te prodaju zaražene ili otrovne hrane. Pušten je iz pritvora i bit će pod policijskim nadzorom te mu je zabranjen svaki rad vezan uz posluživanje hrane prije suđenja.
Ako bude proglašen krivim, muškarac bi se mogao suočiti s dvije do pet godina zatvora i novčanom kaznom do 600.000 eura. Otprilike 25 ljudi bilo je izloženo kontaminiranim sardinama posluženim u vinskom baru, pokazalo je istraživanje francuskih zdravstvenih vlasti i policije, rekli su tužitelji.
