Privlačni natpisi "jelo dana" u restoranima često nas mame da probamo nešto novo, ali slavni kuhar Gordon Ramsay i drugi stručnjaci upozoravaju da bi naručivanje takvih artikala moglo biti greška.
Uprkos primamljivim opisima, posebne ponude često nisu tako sjajne kao što zvuče, a ponekad služe kao pametan način da se potroši hrana kojoj se bliži rok trajanja.
Psihološki trik iza "obroka dana"
Stručnjakinja za marketing i psihologiju Basia objasnila je na TikToku zašto biste trebali biti oprezni. Ona tvrdi da "specijaliteti" rijetko to zaista i predstavljaju. U stvarnosti, to su obično jela osmišljena da iskoriste sastojke kojima se bliži rok trajanja. Na primjer, kuhari mogu vješto uklopiti višak odrezaka kojima se bliži rok trajanja u novo jelo kako bi spriječili bacanje i povećali profitabilnost.
U svom videu, Basia primjećuje: "Dnevni specijalitet napisan kredom? Taj 'dnevni specijalitet' postoji već tri sedmice. Ali vaš mozak vidi rukopis i misli: ograničena količina, svježe, rijetko."
Ramsay: Supa dana bi mogla biti supa mjeseca
Gordon Ramsay, glavni kuhar nagrađen Michelinovom zvjezdicom, slaže se s tim, pozivajući goste da izbjegavaju specijalitete od supa, ističući da su to često samo ostaci koji se poslužuju iznova i iznova.
U razgovoru za Town and Country, savjetovao je: "Pitajte koja je bila jučerašnja supa dana prije nego što naručite današnji specijalitet. Sasvim je moguće da je to zapravo 'supa mjeseca'."
Budite posebno oprezni s ribom ponedjeljkom
Možda mislite da izbjegavate ovaj marketinški trik naručivanjem "ulova dana", što zvuči kao da je riba svježa iz mora. Ali u stvarnosti, to bi mogli biti morski plodovi koji su prošli svoj najbolji period i trebaju se brzo prodati. To je još vjerovatnije ako naručujete u ponedjeljak.
Pokojni kuhar Anthony Bourdain upozorio je čitatelje u svojoj knjizi "Kitchen Confidential" da ne naručuju ribu prvog dana u sedmici. U stvari, riblji specijalitet je mogao stajati u kuhinji od petka jer se nije prodao. Budući da su mnoge ribarnice zatvorene vikendom, jela koja se poslužuju ponedjeljkom možda nisu tako svježa kao što se čine. Iako ovo nije uvijek pravilo, to je definitivno nešto o čemu treba razmisliti sljedeći put kada posjetite restoran.
