U našoj zemlji, hljeb je jedna od najčešće konzumiranih i najčešće bacanih namirnica u svakom obroku.
Posebno s dolaskom ramazana, potrošnja hljeba se povećava, a kupovina previše hljeba, neizostavnog dijela sehura i iftara, uzrokuje njegovo stvaranje pljesni. Kako možete spriječiti da hljeb postane ustajao i pljesniv. Dijelimo načine kako spriječiti da hljeb postane ustajao i pljesniv.
Hljeb, koji mnogi konzumiraju u svakom obroku, jedan je od najosnovnijih izvora ugljikohidrata. Tokom ramazana jedemo samo dva obroka dnevno, sehur i iftar, a budući da postimo dugo, pripremamo puno hrane i kupujemo mnogo različitih vrsta hljeba. Međutim, budući da kupujemo mnogo različitih vrsta hljeba dok postimo, mnogo toga ostane. Ostaci hljeba, ako se ne konzumiraju na vrijeme, mogu postati pljesnivi. Stoga je pravilno skladištenje hljeba vrlo važno. Još jedan problem koji se javlja tokom skladištenja hljeba je stvaranje plijesni. Plijesni su mikroskopski organizmi među mnogim vrstama gljivica. Najpogodnije okruženje za razmnožavanje ovih organizama je vlažna okolina. Posebno tokom posta, moguće je spriječiti rasipanje hljeba primjenom nekoliko praktičnih metoda za sprječavanje rasta plijesni u hljebu koji se kupuje u velikim količinama, a ne konzumira. Evo metoda koje možete primijeniti:
JE LI PLJESNIV HLJEB BEZBJEDAN ZA JELO?
Iako su gljivice poput penicilina, koje rastu kao rezultat plijesni, poznate kao korisne, druge plijesni mogu uzrokovati infekcije. Stručnjaci kažu da je pljesnivi kruh mnogo opasniji nego što mislite. Nadalje, poznato je da pljesniva hrana značajno povećava rizik od razvoja raka u vašem tijelu tokom vremena.
KAKO ČUVATI HLJEB BEZ UPLJESNJIVOSTI?
- Umotavanje hljeba u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju:
Ova vrsta pakovanja sprečava isušivanje i ustajanje hljeba tako što zadržava njegovu prirodnu vlagu. Ako je hljeb kupljen u papirnom pakovanju, pakovanje treba baciti, a hljeb umotati u plastičnu foliju ili foliju radi skladištenja.
- Hljeb čuvajte na sobnoj temperaturi maksimalno 2 dana:
Sobna temperatura treba biti oko 20ºC. Hljeb treba čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti, kao što je ostava ili pekara.
- Zamrzavanje ostataka hljeba:
Ako imate više hljeba nego što možete pojesti u roku od 1-2 dana, a da se ne ustajao, najbolji način da ga čuvate je da ga zamrznete u frižideru. Zamrzavanje hljeba dovoljno snižava temperaturu da spriječi da postane ustajao.
- Čuvajte se vrućeg hljeba:
Nikada ne stavljajte domaći hljeb u vrećicu dok je još vruć; uvijek ga prvo ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Kutija za hljeb:
Umjesto korištenja plastičnih vrećica za čuvanje kruha, odlučite se za hermetički zatvorene posude za čuvanje kruha.
- Održavajte kutiju za hljeb čistom:
Da biste spriječili pojavu pljesni na hljebu, obrišite kutiju za hljeb vodom s octom svakih 15 dana. Voda s octom sprječava stvaranje bakterija i plijesni.
Ako sami pečete hljeb kod kuće...
Posebno s obzirom na pandemiju, mi kao nacija smo naučili peći hljeb kod kuće. Ako vam je to postala navika, nemojte stavljati hljeb koji ste ispekli u vrećicu dok je još vruć; pričekajte da se malo ohladi. Dok se hladi, pokrijte ga čistom krpom kako biste uklonili višak vlage.
Prvo, odvojite količinu koju ćete pojesti, a ostatak čuvajte na odvojenom mjestu duže vrijeme. Pokušajte narezati hljeb neposredno prije upotrebe kad god je to moguće.
Hljeb koji stavite u platnene vrećice konzumirajte u roku od najviše 1 sedmice. Tokom tog vremena, čuvajte ga u kutiji za hljeb. Pazite da je kutija za hljeb čista, suha i bez vlage, te je čuvajte na mjestu koje ne prima previše svjetla.
Nemojte odmah jesti topli hljeb!
Svi vole miris toplog, svježe pečenog hljeba. Međutim, ono što je manje poznato jeste da je vrući hljeb kaloričniji. Ne samo da se količina koju konzumirate povećava kada je hljeb vruć, već se u našoj kulturi često prelijeva kaloričnijim sastojcima poput maslaca, pretvarajući ga u kalorijsku bombu. Ali to nije jedini razlog zašto ne biste trebali odmah jesti vrući hljeb. Drugi razlog je vaše zdravlje.
