Pita sa jabukama već decenijama zauzima posebno mjesto među omiljenim desertima širom svijeta, a posebno se vezuje za jesen i hladnije dane.
Njena čar leži u savršenoj kombinaciji hrskave, zlatno pečene kore i sočnog, aromatičnog punjenja od jabuka, koje obavija dom toplinom i mirisom jeseni. Idealna je za porodična okupljanja, ali i svečane prilike, jer jednostavno spaja tradiciju i ukus.
Za pripremu pite biće vam potrebni sljedeći sastojci: 500 grama kora za pitu, 1 kilogram jabuka, 4 kašike griza, 8 kašika šećera, 1 kašičica cimeta, 50 grama suvog grožđa, 2 kesice vanilin šećera, 150 mililitara ulja i 100 mililitara kisele vode.
Postupak pripreme počinje pripremom kora, koje se dijele u grupe po četiri lista. Suvo grožđe potopite u malo vode i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta. Jabuke očistite i izrendajte, a zatim ih pomešajte sa grizom, četiri kašike šećera, vanilin šećerom, cimetom i natopljenim grožđem. Griz upija višak tečnosti iz jabuka, čime se sprečava da pita bude gnjecava.
U posebnoj posudi pomešajte kiselu vodu i ulje, a ovom smesom premažite kore. Treću koru pospite kašikom šećera, stavite četvrtu i na nju rasporedite četvrtinu fila. Kore savijte u rolat i rolate pažljivo poređajte u podmazan pleh. Ostatkom smese od ulja i kisele vode premažite rolate, a zatim stavite pitu u hladnu rernu. Uključite rernu na 180 stepeni i pecite najmanje 45 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju. Ovakav način pečenja osigurava ravnomerno pečenje kore i sočnost punjenja.
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Obilno je pospite prah šećerom, isecite tankim i oštrim nožem i poslužite. Svaki zalogaj ove klasične pite sa jabukama donosi toplinu doma i nezaboravan jesenji miris, koji svakom stolu pruža poseban šarm i tradiciju.
