Cimet rolice prava su poslastica koja mami mirisom i bogatim okusom cimeta u mekanom, tijestu koje se topi u ustima.
Kombinacija cimeta i šećera stvara savršeni nadjev, dok glazura od krem sira ili šećera daje završni sjaj i okus kojem je teško odoljeti.
Donosimo vam klasični recept za domaće cimet rolice koje će vaš dom ispuniti toplinom i mirisom.
Cimet rolice – sastojci:
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
1 paketić suhog kvasca
250 ml mlakog mlijeka
100 g šećera
80 g maslaca, otopljenog
1 jaje
Prstohvat soli
Za nadjev:
150 g smeđeg šećera
1-2 kašike cimeta
60 g maslaca, sobne temperature
Za glazuru:
100 g krem sira
50 g maslaca, sobne temperature
100 g šećera u prahu
1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
Cimet rolice - priprema:
U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga sada; ako koristite svježi kvasac, otopite ga u toplom mlijeku sa žličicom šećera i pustite da se aktivira 5-10 minuta.
U sredini brašna napravite udubljenje i ulijte mlijeko, otopljeni maslac, šećer i jaje. Zamijesite glatko i elastično tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi, dodajte još malo brašna. Tijesto ostavite pokriveno na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči u volumenu.
U posudici pomiješajte smeđi šećer i cimet. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine oko 1 cm. Premažite ga omekšalim maslacem i ravnomjerno pospite smjesom šećera i cimeta. Zarolajte tijesto u čvrstu roladu. Izrežite rolice širine 2-3 cm i stavite ih u namašćen lim za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
Ostavite rolice da se dižu još barem pola sata dok pećnicu zagrijavate na 180 stepeni. Pecite rolice 20-25 minuta, dok ne postanu zlatne boje. Pazite da se ne prepeku kako bi ostale mekane. U zdjeli pomiješajte krem sir, maslac, šećer u prahu i vanilin šećer. Po potrebi dodajte mlijeko kako biste dobili glatku glazuru.
Prelijte toplu glazuru po vrućim cimet rolicama i poslužite ih tople ili hladne.
Prijatno!
