Klasični pečeni cheesecake sa prelivom od jagode
Kora:
- 180g mljevenog keksa
- 50g istopljenog maslaca
Fil:
- 500g sitnog sira
- 180g kisele pavlake
- 200g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 jajeta i 1 žumance
- 20g gustina
- 90ml pavlake za kuvanje
Preliv:
- 400g jagoda, zaleđene odlediti
- 40g šećera
- 1kašika limunovog soka
Priprema:
Kalup prečnika 20cm podmazati puterom i obložiti dno i ivice papirom za pečenje.
Mljeveni keks pomješati sa istopljenim puterom, rasporediti na dnu kalupa i peći 8 minuta na 160 stepeni, režim gornji i donji grejač. Zatim izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Za fil mikserom kratko umutiti krem sir, kiselu pavlaku, šećer i vanilin šećer. Dodati i umtiti jedno po jedno jaje i žumance.
Kroz sito dodati gustin, mutiti samo da se sjedini. Na kraju dodati pavlaku za kuhanje i kratko umutiti.
Fil rasporediti preko kore i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni 1h i 15 minuta na režimu gornji i donji grejač. Nakon isteka vremena pečenja ostaviti kolač još 30 minuta u zatvorenoj rerni. Onda ga izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi u potpunosti, zatim ga prebacite u frižider.
Za preliv ocjediti jagode, pomešati sa šećerom i limunovim sokom i kuvati 10 minuta na srednjoj temperaturi. Po želji ispasirati i ostaviti preliv da se ohladi.
Kolač servirati tako što isečeno parče prelijete prelivom od jagode.
