Nekim slatkim klasicima uvijek se volimo vraćati. Jedan od njih je poznata mileram-torta, hit među slasticama koji će mnogi istaknuti kao najdraži desert.
Spoj hrskavog tijesta, kremastog sira i kiselkastog voća malo koga ostavlja ravnodušnim.
Zato nam je za oko zapela čokoladna verzija omiljene mileramke, koju smo pronašli na Instagramu na profilu kreativne food-blogerice Ivane Šteković iz Kostajnice, koja kaže da joj je ova varijanta možda čak i bolja od originala.
U nastavku pročitajte njezin recept za laganu čokoladnu mileram-tortu.
Čokoladna mileram torta - sastojci:
Podloga - sastojci:
230 g glatkog brašna
2 žlice kakaa
100 g šećera + jedan vanilin šećer
100 g hladnog maslaca
1 jaje
Pola vrećice praška za pecivo
1 velika kašika kiselog vrhnja ili milerama
Krema - sastojci:
500 ml mlijeka
2 pudinga od čokolade
250 g šećera
100 g čokolade ( tamne ili mliječne)
1 kg milerama
Ganache - sastojci:
200 g mliječne čokolade
200 ml vrhnja za šlag
Čokoladna mileram torta - priprema:
Pripremite podlogu. Suhe sastojke dobro promiješati pa dodati maslac. Isjeckan na kockice, a zatim i ostale sastojke. Rukama zamijesiti tijesto, kratko, dok ne oblikujete kuglu. Zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak dok pripremate kalup.
Dno kalupa od 24 centimetra premazati maslacem. Rubove također premazati, ali na njih zalijepiti i papir za pečenje.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i prepolovite. Jedan dio razvaljajte u kružnom obliku i stavite na dno, a drugi u duguljastu formu kojom ćete obložiti obruč kalupa. Spojite dva dijela tijesta – neka se preklapaju za par centimetara. Prstima utisnite tijesto kako bi svuda bila jednaka debljina. Vilicom izbušite cijelu površinu pa stavite u hladnjak dok pripremate kremu. Pećnicu sada uključite na 170 stepeni.
Pripremite kremu. Stavite mlijeko da zakuha sa šećerom, a malo mlijeka odvojite i razmutite puding. Kad se puding zgusnuo, dodajte sjeckanu čokoladu i mileram.
Izliti kremu na podlogu i staviti u pećnicu na 70 minuta. Isključiti pećnicu i ostaviti tortu još 10 minuta unutra.
Izvadite tortu i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
Pripremite ganache. Čokoladu izlomite i prelijte slatkim vrhnjem. Zagrijavajte stalno miješajući sve dok se čokolada ne otopi. Prelijte preko hladne torte.
Savjet: Tortu poslužite uz voćni preljev, svježe jagode ili kompot od višanja.
