Lubenica je jedno od najomiljenijih ljetnih osvježenja, ali zbog visokog sadržaja vode brzo gubi svježinu i sočnost. Ipak, postoje jednostavni načini da joj produžite rok trajanja i uživate u njenom ukusu duže nego što ste navikli.
Gdje i kako čuvati cijelu lubenicu?
Prema savjetima Kristine Orso, profesionalne kuharice, najbolje je čuvati cijelu lubenicu na sobnoj temperaturi, ali daleko od izvora toplote i svjetlosti.
– “Čim dođem kući, stavljam lubenicu na tamno mjesto, iza pulta, daleko od rerne ili direktnog sunca. Tako može trajati znatno duže nego kada je izrezana,” kaže Orso.
Zašto je ne treba držati pored drugog voća?
Možda zvuči čudno, ali lubenicu ne treba držati uz banane, jabuke, avokado i slično voće. Razlog je gas etilen, koji ove voćke ispuštaju i koji ubrzava sazrijevanje i propadanje.
Kada je lubenica izložena etilenu, brže omekša, počinje da truli i gubi kvalitet, stoga je čuvajte posebno i izolovano.
Kako sačuvati narezanu lubenicu?
Jednom kada je isiječete, lubenicu je važno pravilno skladištiti jer je idealna podloga za razvoj bakterija.
Evo nekoliko savjeta:
- Kriške umotajte u plastičnu foliju – posebno izloženi dio.
- Stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i odmah u frižider.
- Za kockice: stavite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio višak vlage i spriječio buđ.
“Kada se lubenica izloži vazduhu, gubi vlagu i ukus. Plastična folija i zatvorene posude čine razliku,” poručuje Orso.
Koliko dugo može da traje?
- Cijela lubenica može stajati do 10 dana na sobnoj temperaturi ako je pravilno čuvana.
- Izrezana lubenica – najbolje je pojesti u roku od 1–2 dana. Nakon toga, gubi svježinu i postaje podložna kvarenju.
Ako želite da vaše kriške lubenice ostanu sočne, hladne i sigurne za konzumaciju, pratite ove jednostavne savjete. Vaš frižider – a i nepce – biće vam zahvalni.
