Baklava, najukusniji simbol gostoprimstva i tradicije "pojedimo nešto slatko i slatko razgovarajmo", voljena je od mladih do starih.
Ova hrskava poslastica, osnovni dio prazničnih gozbi, nudi kulinarski užitak, ali prekomjerna konzumacija može donijeti nekoliko zdravstvenih rizika. Evo nekoliko važnih savjeta koje treba imati na umu prilikom konzumiranja baklave...
Nakon mjeseca posta, molitvi i strpljenja, Ramazanski bajram (Eid al-Fitr) obuhvata vrijeme kada se jedinstvo i zajedništvo najčvršće isprepliću. U ovim prekrasnim danima, kada se ljube ruke starijih i djeca se raduju, stolovi su prepuni hrane. Baklava, jedna od najvažnijih delicija turske kuhinje, neizostavan je dio ovih stolova. Međutim, pretjerana konzumacija baklave, najelegantnijeg priloga bajramskim posjetama, može imati štetne posljedice po zdravlje. Dakle, šta treba uzeti u obzir prilikom konzumiranja baklave?
KOJE SU ŠTETNOSTI BAKLAVE?
Može uzrokovati nagle fluktuacije šećera u krvi.
Iako je svaka kriška baklave, s tankim slojevima tijesta prelivenim obiljem pistacija ili oraha i transformiranim u zlatnožutu boju, ukusna, važno je uzeti u obzir njen visok sadržaj šećera i masti.
Baklava, desert s vrlo visokim glikemijskim indeksom, ima visok sadržaj šećera u svom sirupu, koji brzo ulazi u krvotok, uzrokujući nagli porast nivoa inzulina.
Ne jedite baklavu na prazan želudac.
Nadalje, visoka količina masti u baklavi negativno utiče na probavni sistem. Konzumiranje baklave odmah ujutro, posebno nakon dugog perioda posta, opterećuje želudac. To može dovesti do problema poput žgaravice, refluksa i nadutosti.
Baklava, koja ima visok sadržaj masti i šećera, također negativno utiče na nivo holesterola. Za osobe s rizikom od ateroskleroze i visokog krvnog pritiska, prekomjerna konzumacija baklave ugrožava kardiovaskularno zdravlje.
Negativno utiče na kontrolu težine.
Jedan od najvećih neprijatelja dijeta, jedna kriška baklave sadrži između 230-300 kalorija. Konzumiranje nekoliko kriški baklave uzrokuje da veliki dio dnevnog unosa kalorija dolazi iz šećera i masti. To može dovesti do nekontroliranog debljanja.
ŠTA TREBA UZMITE U OBZIR PRI KONZUMIRANJU BAKLAVE?
Obratite pažnju na kontrolu porcija.
Iako baklava, poslužena s čajem ili kafom nakon obroka, dodaje poseban šarm ramazanu, kontrola porcija može predstavljati zdravstveni rizik. Umjesto da prihvatite svaku poslasticu tokom posjeta Bajramu, (ovisno o vašem zdravstvenom stanju) bit će dovoljno konzumirati jednu ili najviše dvije kriške baklave.
Ne zanemarujte potrošnju vode.
Baklava, sa svojim visokim sadržajem šećera, prirodno povećava potrebu tijela za vodom nakon konzumiranja. Da biste podržali metabolizam i zadovoljili svoje potrebe za vodom, obavezno pijte vodu nakon što pojedete baklavu.
Ostavite mjesta za priloge koji će pratiti baklavu.
Da biste usporili apsorpciju visokog sadržaja šećera u baklavi u krvotok i olakšali probavu u želucu i crijevima, uz nju možete konzumirati hranu bogatu vlaknima.
Odaberite pravo vrijeme za jelo baklave.
Još jedan važan savjet je doba dana kada jedete baklavu! Konzumiranje baklave tokom najaktivnijih sati imat će manje štetan učinak na vaš probavni sistem.
