Višnje su jedno od najomiljenijih ljetnjih voća koje nas asocira na osvježavajuće sokove iz djetinjstva.
Iako im je sezona kratka, mnogi nastoje da iskoriste svježinu višanja dok traje, bilo za pravljenje kolača ili za spremanje domaćeg sirupa koji se može čuvati duže vrijeme. Ako ne želite da koristite šporet zbog vrućine, odlična opcija je nekišni sirup od višanja, za koji ne treba kuhanje.
Za pripremu vam je potrebno oko dva kilograma očišćenih višanja koje treba dobro oprati i potom zgnječiti rukama ili nekim prikladnim alatkom u većoj posudi. Dodajte isječene kolutove dva limuna, a zatim prelijte vodom koliko je potrebno da prekrije voće. Poklopite i ostavite na hladnom mjestu da stoji između 12 i 24 sata kako bi višnje pustile svoj sok.
Kada se sok oslobodi, procijedite ga kroz gazu ili gustu cjediljku, pritiskajući voće da izvučete što više soka. Nakon toga dodajte šećer, zavisno od toga koliko dugo planirate da čuvate sirup. Ako ga planirate brzo koristiti, stavite manju količinu šećera po ukusu, a ukoliko želite da sirup traje duže, preporučuje se oko kilogram šećera na litar soka. Dobro promiješajte dok se šećer ne rastvori, a potom sirup sipajte u prethodno oprane i sterilisane staklene flaše. Zatvorite ih čvrsto i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Na ovaj način dobijate osvježavajući domaći sirup od višanja, bez potrebe za kuhanjem, koji je savršen za vruće ljetnje dane.
